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nos Marans, J'ai acquis mes premières Marans à l'occasion d'une foire agricole. Jeune éleveur de moutons j'avais tout juste 23 ans. Sans aucun but particulier au départ et uniquement pour le plaisir de posséder cette poule aux oeufs à la couleur un peu spéciale, c'était il y a maintenant plus de 38 ans. Ce n'est que bien des années après que l'idée d'en faire l'élevage, m'est venue. A ce jour je possède quelques variétés de cette poule dont un parquet de reproducteurs d'une cinquantaine de poules de la variété noir cuivré, les meilleures pour la couleur extra roux de leurs oeufs . Race de tout premier plan pour la qualité et le goût, la Marans est mainte fois primée et régulièrement sélectionnée par de grands chefs pour leurs tables. Aussi pour moi, le poids de nos volailles adultes et celui des oeufs et tout aussi important que la coloration des oeufs. Travaillant avec un autre éleveur et ami, lui aussi adhérent du Marans Club nous produisons des poulettes Marans sélectionnées de 3 et 4 mois. Ce qui nous permêt de fournir des sujets de remonte à des professionnels produisant des oeufs de consommation. Les origines de nos lignées, sont parmis les plus anciennes de la race, dont : Bougrain Dubourg (le père), Sy . Standard Marans Noire-cuivrée 2012, deux premier prix à des volailles issues de mon élevage, Angoulème 1er prix poulette et 1er prix coq en Normandie, merci du retour d'information à nos clients. Nos oeufs de Marans: Pour nous deux critères vont de paire, poids et coloration, les oeufs pondus par nos poules doivent atteindre la moyenne de 68/70 gr dès la fin de la première saison de ponte, concernant la coloration nous sous situons dans une moyenne de 5/6 sur l'échelle colorimétrique Marans. Par ailleurs, les éleveurs de Marans le savent parfaitement, la couleurs des oeufs n'est pas constante et peut varier suivant de nombreux paramètres, du moins est-ce le cas des lignées les plus anciennes. Le standard d'une race est amené à varier dans le temps et les jugements dans les concours étant subjectifs de part la nature même du procédé (appréciation humaine) ils conduisent à faire évoluer ce standard. Voilà pourquoi il m'apparaît que de conserver d'anciennes lignées a son importance. A titre d'exemple, combien savent qu'aujourd'hui ne sont plus utilisés pour l'insémination des vaches de race Holstein en France que moins de 5 taureaux. Ou encore, de voir les résultat obtenus avec certains chiens de race quand les critères de sélection évoluant au grès des modes, conduisent en quelques années à obtenir des sujets si différents de la race originelle que l'on pourrait penser qu'il s'agit de races différentes. La sélection a donc ses limites qui sont la conservation des caractéristiques originelles et uniques d'une race, ce dans le souci même d'une diversité préservée. Mais cette opinion ne fait pas unanimité et le débat reste ouvert. En revanche, il est certain que la sélection d'une race ne peut se faire uniquement sur un seul critère. Pour la Marans la couleur de l'oeuf par exemple, en oubliant les caractéristiques originelles de la dîte race. Dans cette optique, l'acceptation d'oeufs de 60gr dans les concours, est pour moi une hérésie, alors que les oeufs acceptés devraient au moins atteindre la moyenne du poids des oeufs tel que défini au standard. De cette façon il serait possible d'apprécier de façon juste, la coloration des oeufs produits. Par ailleurs il est évident qu'il est impossible de comparer la production exeptionelle d'une ou deux gélines avec celle de parquets de plusieurs dizaines de poules. Il est donc évident que de nombreux paramètres entrent en ligne de compte en matière de spécificité raciale mais l'on rentre là dans des considérations de techniques reproductives et génétiques d'une autre nature. C'est ainsi que la couleur des oeufs de Marans, je parle des oeufs les plus foncés obtenus à ce jour, si intéressante soit-elle, n'en est pas moins qu'une mode très récente. Leur particularité première qui les faisat apprécier par le passé est tout autre. Particularité qui aujourd'hui encore, devrait faire l'objet d'une promotion particulière, tant cet oeuf à la coquille très épaisse a pour particuliarité on le sait aujourd'hui, d'être plus résistant à l'infestation trans-coquillère par les salmonelles. Voilà qui n'est pas un gadget à l'époque ou fleurissent des soucis sanitaires sur nombre de produits, viandes, oeufs, plats cuisinés, etc. De même que sur des légumes ou fruits contaminés par des traitements phytosanitaires abusifs. Attention aux poules que vous allez acheter, il existe sur le marché des poules F1 marans (souche pondeuse souvent américaine croisée avec un coq marans). Ces poules sont vendues frauduleusement pour des Marans par des professionnels peu scrupuleux ou des particuliers ignorants. Si vous avez des doutes un seul critère, le prix, des informations sur la souche des poules ou leur origine. Un éleveur sérieux doit pouvoir vous renseigner sur l'origine de ces poules.
Mes poules naissent chez moi et sont élevées en plein air intégral. Nourries au grain, blé, maïs, avoine elles bénéficient également de parcours en herbe et de sous bois ou elle complètent leur alimentation de chenilles, papillons et autres vers. Au minimum 10 m² par volaille, c'est la surface qui est à leur disposition, ce qui est le double des surfaces préconisées pour les volailles "label rouge" et "bio". A l'ombre des arbres elles se reposent par les chaudes journée d'été et aux mauvais jours grace à la surface généreuse dont elles disposent, nos volailles ne pataugent jamais dans la boue. Vous pouvez acquérir pour l'élevage et la reproduction, des oeufs à couver, des poussins, des poulettes ou coquelets démarrés de 5/6 semaines, des poulettes de 3 et 4 mois et bien évidemment des coqs des mêmes âges. Nos clients nous écrivent :
Oeufs de plein air Je commercialise également des oeufs de consommation, après tri de ceux vendus pour la reproduction. La couleur de nos oeufs et leur goût est si différent de ce que vous avez l'habitude de consommer qu'il n'est pas besoin d'en rajouter. Mes poules ont une vraie vie de poule et la qualité des oeufs s'en ressent. Sont également disponibles, poulets, poulardes ou coqs. |
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